γλυοξυλικό οξύ

Έτσι ονομάζεται το αιθαναλοϊκό οξύ με τύπο Ο=CH-COOH. Πρόκειται για ασταθή μεταβολίτη που παίρνει μέρος σε πολλές αντιδράσεις έμβιων οργανισμών. Είναι ένα οξύ που παρουσιάζει τόσο τις ιδιότητες των οξέων όσο και της αλδεϋδομάδας που περιέχει. Έτσι εμφανίζεται ως αναγωγικό σώμα που οξειδώνεται εύκολα σε οξαλικό, από το οποίο άλλωστε μπορεί και να παρασκευαστεί με αναγωγή. Παίζει ρόλο στη σύνθεση της γλυκόζης και το συναντάμε στους άγουρους καρπούς από τους οποίους εξαφανίζεται όταν ωριμάσουν.